Framtidens protein

Som måltidsekolog är jag intresserad av alternativa proteinkällor. Det är inte att hållbart i längden att vi äter den mängd animaliskt protein som vi äter idag. I stora delar av världen ingår larver och insekter i den dagliga maten. I Sverige är det förbjudet. Nu har Fazer i Finland börjat baka bröd förstärkt med syrsor. /Maj Östberg Rundquist

2017-12-18T20:41:58+00:00