9 05, 2018

Bli sockersmart!

2018-05-12T20:09:44+00:00

Bli sockersmart och rensa bort onödigt socker i din mat!

”Bli sockersmart!” är titeln på Maj Östberg Rundquists senaste bok om socker. Maj är fil kand i måltidsekologi och kostrådgivare på Pro+Fit Health AB. Är det då så farligt med lite socker ibland? Hur mycket socker äter vi egentligen? Ibland äter vi socker medvetet, som när vi lägger sockerbitar i kaffet, när vi äter godis och när vi dricker socker i form av läsk och saft. Socker finns till allra största delen i väldigt många matvaror som vi äter utan att reflektera speciellt mycket över sockerinnehållet. Därav titeln på boken – vi behöver bli mera medvetna om de dolda sockerfällorna som lurar där man minst anar det. Nu finns nya råd från WHO om hur mycket (eller lite) socker vi anses tåla med hälsan i behåll.

Den 24 maj inviger Studieförbundet Vuxenskolan sin nya lokal i Danderyd med en sockerföreläsning av Maj Östberg Rundquist. Välkommen om du har möjlighet! Begränsat antal platser.

Anmälan via länken nedan:

https://www.facebook.com/events/2184279874919119/

 

 

 

Bli sockersmart!2018-05-12T20:09:44+00:00
18 04, 2018

Minst 500 gram grönsaker per dag!

2018-04-18T07:56:33+00:00

Att äta 500 gram frukt och grönsaker per person och dag är rekommendationen i Sverige (Källa: Livsmedelsverket). Fördelningen bör vara ungefär hälften frukt och hälften grönsaker. Hälften av grönsakerna bör vara grova, som t ex morot, broccoli, vitkål. Potatis är bra mat, men räknas inte in i mängden 500 gram.

500 gram? En bukett broccoli väger 250 gram (här är vi halvvägs in i dagsransonen), en morot, ca 100 gram, 5 cocktailtomater, ca 100 gram, 1 äpple ca 60 gram. Det är bra att få en visuell bild av hur mycket 500 gram innebär.

Grönsaker, frukter och bär innehåller vitaminer och mineraler. De olika färgerna kommer från skyddande ämnen – därför är det inte bara vackert utan också bra för hälsan att äta färgglatt! Många grönsaker och frukter är rika på fibrer, som har olika positiva effekter i kroppen. Fibrer mättar, de håller magen igång och de fungerar som mat åt våra tarmbakterier.

Grova grönsaker är miljösmarta. De har lägre klimatpåverkan än salladsgrönsaker, de kan odlas i Sverige och de har lång hållbarhet.

Äter man mycket grönsaker och frukt minskar risken för bland annat fetma, hjärt- och kärlsjukdom och vissa typer av cancer.

Emellanåt dyker det upp artiklar om att frukt och bär innehåller ”massor” av socker och att det gäller att välja rätt i fruktskålen! Frukt och bär innehåller fruktos, glukos och sackaros, men den mängd som finns är liten och omgiven av den vätska, de fibrer, vitaminer och mineraler som finns i frukten och som kroppen behöver bryta ner i sina beståndsdelar innan de kan tas upp.

Så ladda tallriken, frukt- & salladsskålen, och mixern med frukter och grönsaker och njuuut!

Kontakta Maj Östberg Rundquist, Pro+Fit Health AB om du har frågor eller funderingar kring maten.

Minst 500 gram grönsaker per dag!2018-04-18T07:56:33+00:00
17 03, 2018

Snart är det påsk!

2018-03-19T13:15:06+00:00

Snart är det påsk och vi kan se fram emot en härlig helg fylld av ledighet, firande och förhoppningsvis massor av vårsol. Ofta när vi firar äter vi socker och godis! Till jul äter vi choklad och påsken är smågodisets högtid. Påsken är den helg då vi svenskar äter mest godis under hela året. I genomsnitt klämmer vi i oss 1,6 kg. Det motsvarar ungefär 400 sockerbitar. Visst har vi lärt oss att socker och godis inte är speciellt nyttigt, men vi bryr oss inte. Vi vill unna oss.

I butikerna rullas kubikmetrar med billigt smågodis in, som placeras strategiskt för att vi inte ska missa att köpa. Försäljningen av lösgodis under påsken står för hela 10 procent av årets godiskonsumtion enligt Svensk Handel.

Vi fyller påskäggen med sega råttor, marsipanägg, skumgodis i form av påskharar och kycklingar och billig choklad. Förutom socker, innehåller lösgodis olika andra sockerarter, som glukossirap och glukosfruktossirap, syra, arom- och färgämnen. I segt godis finns det också lite protein, i form av gelatin, som framställts av slaktavfall (ben, hud, svinsvål) som kokats och renats och som utgör en råvara till godiset. Färgämnen som finns i godis – azo-färgämnen – kan ge oroliga och hyperaktiva barn och även vuxna kan påverkas. Ett annat färgämne, karmin/karminsyra (E120) är ett extrakt som kommer från torkade honor av kochenillsköldlusen.

Att ge någon ett påskägg till påsk är en trevlig tradition, men behöver ägget innehålla godis? Varför inte lägga ner en present, en biobiljett, en bok (Bli sockersmart!) eller något annat kul i stället. Det behöver ju inte alltid vara något som man kan äta upp. Jag skulle bli väldigt glad för en spännande fröpåse, en härlig tvål eller något litet och dyrt i ädelmetall …

Vad tänker du lägga i dina påskägg i år? Hör gärna av dig med dina bästa tips!

Glad Påsk! Önskar vi på Pro+Fit Health AB / Maj Östberg Rundquist

Snart är det påsk!2018-03-19T13:15:06+00:00
27 02, 2018

Nyttan med havre

2018-02-27T13:39:52+00:00

Havre har vi odlat på våra breddgrader sedan urminnes tider.

Havre innehåller betaglukaner, en typ av kostfiber som förknippas med god hjärthälsa och blodsockerbalans. Havre innehåller också resistent stärkelse som uppmärksammats för sin förmåga att brytas ner i tjocktarmen och ge näring till en god tarmflora. Havre innehåller också tryptofan – ett förstadium till lyckohormonet serotonin.

Ät havre i form av havregrynsgröt till frukost, testa klippta havrekärnor, som ger en matigare konsistens, gör en rå havregrynsgröt – overnight oats – genom att lägga havre i blöt i vatten eller mjölk över natten. Använd helt kokt havre i stället för ris. Gör en smoothie mera fyllig genom att blanda i blötlagda, sköljda havregryn i mixern.

Havre innehåller mera protein och halten av essentiella aminosyror är högre än i råg, vete och korn.

Läs mer här

Nyttan med havre2018-02-27T13:39:52+00:00
26 01, 2018

Tarmbakterierna gillar fibrer!

2018-01-26T10:35:25+00:00

Det framgår av två artiklar i Dagens Nyheter och Metro i tisdags. Fredrik Bäckhed, professor i molekylär medicin, forskar på sambandet mellan mängden fibrer i vår mat och tarmflorans mångfald – ju fler arter bland tarmbakterierna, desto bättre för vår hälsa.

Tarmfloran har en större betydelse för hur vi mår och hur vi riskerar att drabbas av kroniska sjukdomar, än vi trott tidigare. Våra nutida matvanor där nästan allt ”förädlats” från fiberrikt till lättsmält och i den processen utarmats på mineraler och vitaminer gör att tarmbakterierna blir utrotningshotade. Men, det är inte kört! Mata dina tarmbakterier varje gång du äter. Kostfibrer från frukt, grönsaker, baljväxter, korn och havre är godis för både dig och dina tarmbakterier.

Det här området känns väldigt spännande och jag lovar – fortsättning följer …

/Maj Östberg Rundquist

 

 

 

Tarmbakterierna gillar fibrer!2018-01-26T10:35:25+00:00
18 12, 2017

Framtidens protein

2017-12-18T20:41:58+00:00

Som måltidsekolog är jag intresserad av alternativa proteinkällor. Det är inte att hållbart i längden att vi äter den mängd animaliskt protein som vi äter idag. I stora delar av världen ingår larver och insekter i den dagliga maten. I Sverige är det förbjudet. Nu har Fazer i Finland börjat baka bröd förstärkt med syrsor. /Maj Östberg Rundquist

Framtidens protein2017-12-18T20:41:58+00:00
31 05, 2017

Vad bjuder ni på till Fikastunden?

2017-12-18T13:40:47+00:00

Bjuder ni också på: ”vetemjöl, socker, margarin (vegetabilisk olja (palm, palmkärn, rapsfrö, shea, kokosnöt), vatten, salt, emulgeringsmedel: mono- och diglycerider av fettsyror, naturlig smörarom, antioxidant: citronsyra), invertsockersirap, bakhjälpmedel: natriumvätekarbonat, mixade kryddor (kanel, ingefära 0,3%, nejlikor), naturlig citronarom” i fikarummet?

En fikarast ska ge en välkommen paus och energipåfyllning så att orken räcker till nästa måltid. Vad brukar det finnas i fikarum hos landets företag? Jo, kaffe, te, påsar med chokladpulver, kakor och kanske en korg med frukt. Nyfiken på att lära nytt och erbjuda en mer näringsriktig fika? Boka under juni månad och få ett extra fördelaktigt pris.

Kontakta Maj Östberg Rundquist för mer info.

Vad bjuder ni på till Fikastunden?2017-12-18T13:40:47+00:00