About Maj Östberg

This author has not yet filled in any details.
So far Maj Östberg has created 14 blog entries.
5 03, 2019

Fettisdagen idag

2019-03-05T07:47:56+00:00

Historiskt sett har vi ätit fettisdagsbullar, alias semlor eller fastlagsbullar, sedan 1500-talet. Då handlade det om att vi skulle äta upp oss och bli feta och präktiga så att vi skulle klara den 40 dagar långa fastan innan Påsk. Ett annat namn på bakverket är hetvägg. Det innebär att äta en semla i en tallrik med varm mjölk, kryddad med t ex kanel. Dåtidens semlor var inte de fluffiga bakverk som vi äter idag utan de var säkert bakade av grovt mjöl och för att bli njutbara behövde de blötas upp i varm mjölk.

En svensk kung, Adolf Fredrik, var så förtjust i semlor att han fettisdagen 1771 avslutade sin måltid med en sista semla innan han föll ihop och dog. Nu för tiden tänjer vi på traditionerna och äter saffranssemlor före jul och redan i januari finns det vanliga semlor, wienersemlor, semlewraps mm. Visst kan vi njuta av en semla på fettisdagen! Välj en i miniformat och njuut av varje tugga!

Läs mer i Bli sockersmart!

Fettisdagen idag2019-03-05T07:47:56+00:00
14 02, 2019

Alla hjärtans dag

2019-02-14T06:57:59+00:00

Idag är det många som äter: Glukossirap, socker, gelatin, surhetsreglerande medel E330, stabiliseringsmedel E406, färgämne E120, aromer. Gelatin framställs av ben, hudar, skinn, ligament och senor från djur. Bakom E330 döljer sig citronsyra som framställts genom att melass eller glukos jäses med hjälp av jäst och mögelsvampar. E406 är agar, framställd ur vissa rödalger. E120 är karmin, ett rött färgämne som framställs av de torkade honorna av kochenill-lusen.

100 gram geléhjärtan innehåller
Energi 1450 kJ/340 kcal
Fett 0 gram
Kolhydrater 80 gram
Varav sockerarter 58 gram
Protein 3,9 gram
Salt 0 gram

Visst ska vi fira Alla hjärtans dag! Vad kan vi ge dem vi gillar i stället för socker och tillsatser? Förslag: En kram, en ros eller flera rosor, en lott, ett glas champagne, något litet och dyrt från guldsmeden, en upplevelse, middag på restaurang, en rosa smoothie etc.

Läs mer i Bli sockersmart!

Alla hjärtans dag2019-02-14T06:57:59+00:00
7 02, 2019

Sötningsmedel i stället för socker?

2019-02-07T14:21:57+00:00

Vi gillar det som är sött och vi lär oss tidigt att det som är sött är ofarligt. Både fostervattnet och modersmjölken smakar sött och det som är sött i naturen är oftast inte giftigt. Det här är ett arv som vi har med oss sedan urminnes tider.

Nu borde de flesta ha nåtts av budskapet att vi inte ska äta så mycket socker – och helst ska vi undvika socker helt. Men, hur är det då med sötningsmedel? Ska vi ersätta sockret med de olika typer av sötningsmedel som finns?

De flesta sötningsmedel har en E-beteckning och den klass som de anges under är ”övriga tillsatser” som börjar på E95x. Sockeralkoholer (brukar sluta på -ol) är en grupp sötningsmedel som förekommer i liten mängd i naturen. Mängden är så liten att det inte är lönsamt att utvinna utan de framställs ur naturliga sockerarter. Sötningsmedel (som inte ger energi) är framställda helt kemiskt. Hit hör t ex acesulfamkalium, cyklamat och sukralos.

Vad händer i kroppen om vi äter konstgjort socker? Förmodligen gör sig kroppen beredd att ta emot något sött som är på väg ner i magsäcken när vår tunga känner den söta smaken. Den som är sockerkänslig kan underhålla sitt sötsug med konstgjorda sötningsmedel.

Söta med lite honung (köp svensk) och torkade frukter och bär i stället för socker och konstgjort socker.

Läs mer i Bli sockersmart!

Frågor om socker, sötningsmedel, honung?

Sötningsmedel i stället för socker?2019-02-07T14:21:57+00:00
8 01, 2019

Alla barn ska kunna le utan att skämmas för sina tänder!

2019-01-08T20:09:34+00:00

Tandläkarna slår larm: Det svenska genomsnittsbarnet får allt fler hål i tänderna. 69,1 procent av 8-åringarna var kariesfria 2013. 2018 har andelen sjunkit till 65,6 procent. Under samma period har karies blivit vanligare i mjölktänder.

Det finns flera orsaker bakom ökningen. Många barn (och även vuxna) har ständig tillgång till godis och läsk även till vardags och vi vuxna kanske har slappnat av lite för mycket? ”Lite socker är väl inte så farligt …” tror många. Barn i socioekonomiskt utsatta miljöer har sämre hälsa och även sämre tandhälsa.

Råden från tandläkarna är att borsta tänderna med fluortandkräm, att äta tre huvudmåltider, två mellanmål och att dricka vatten till maten och slutligen att gå till tandläkaren regelbundet.

Länk till artikeln.

Läs mer i Bli sockersmart!

Alla barn ska kunna le utan att skämmas för sina tänder!2019-01-08T20:09:34+00:00
17 12, 2018

Science: Fett och kolhydrater

2018-12-17T13:37:32+00:00

I en ny rapport från Science har forskare enats om att det inte finns någon exakt fördelning mellan fett och kolhydrater som passar alla.

Det forskarna är överens om är att en minskning av tillsatt socker, mättat fett och snabba kolhydrater är grundläggande för alla som vill må bra och minska risken för kroniska sjukdomar. Forskarna tipsar om att satsa på näringsrika livsmedel som fullkornsprodukter, grönsaker, frukter och baljväxter och att ersätta mättat fett med fleromättat och omättat fett från växtriket.

Även WHO rekommenderar en minskning av tillsatt socker. En säker (?) mängd, som vi anses tåla med hälsan i behåll är att socker kan motsvara 5 % av vårt totala energiintag. Vad innebär det? Vad ryms inom ”ransonen”?

Beställ ”Hur mycket socker är 5 E%?” här.
Läs mer i Bli sockersmart!

Science: Fett och kolhydrater2018-12-17T13:37:32+00:00
14 11, 2018

Bli sockersmart! Föreläsning den 26 november, kl 18-19

2018-11-14T16:47:25+00:00

Socker finns till största delen i väldigt många matvaror utan att vi reflekterar speciellt mycket över sockerinnehållet. Nu finns nya råd från WHO om hur mycket (eller litet) vi anses tåla med hälsan i behåll. Lär dig de enkla knepen att navigera i livsmedelsaffären. Föreläsning av Maj Östberg Rundquist, författare.

Kostnad: 250 kr inkl boken Bli sockersmart! Kan swishas på plats. OBS! Begränsat antal platser. Anmälan till info@profithealth.se

Bli sockersmart! Föreläsning den 26 november, kl 18-192018-11-14T16:47:25+00:00
9 05, 2018

Bli sockersmart!

2018-05-12T20:09:44+00:00

Bli sockersmart och rensa bort onödigt socker i din mat!

”Bli sockersmart!” är titeln på Maj Östberg Rundquists senaste bok om socker. Maj är fil kand i måltidsekologi och kostrådgivare på Pro+Fit Health AB. Är det då så farligt med lite socker ibland? Hur mycket socker äter vi egentligen? Ibland äter vi socker medvetet, som när vi lägger sockerbitar i kaffet, när vi äter godis och när vi dricker socker i form av läsk och saft. Socker finns till allra största delen i väldigt många matvaror som vi äter utan att reflektera speciellt mycket över sockerinnehållet. Därav titeln på boken – vi behöver bli mera medvetna om de dolda sockerfällorna som lurar där man minst anar det. Nu finns nya råd från WHO om hur mycket (eller lite) socker vi anses tåla med hälsan i behåll.

Den 24 maj inviger Studieförbundet Vuxenskolan sin nya lokal i Danderyd med en sockerföreläsning av Maj Östberg Rundquist. Välkommen om du har möjlighet! Begränsat antal platser.

Anmälan via länken nedan:

https://www.facebook.com/events/2184279874919119/

 

 

 

Bli sockersmart!2018-05-12T20:09:44+00:00
18 04, 2018

Minst 500 gram grönsaker per dag!

2018-04-18T07:56:33+00:00

Att äta 500 gram frukt och grönsaker per person och dag är rekommendationen i Sverige (Källa: Livsmedelsverket). Fördelningen bör vara ungefär hälften frukt och hälften grönsaker. Hälften av grönsakerna bör vara grova, som t ex morot, broccoli, vitkål. Potatis är bra mat, men räknas inte in i mängden 500 gram.

500 gram? En bukett broccoli väger 250 gram (här är vi halvvägs in i dagsransonen), en morot, ca 100 gram, 5 cocktailtomater, ca 100 gram, 1 äpple ca 60 gram. Det är bra att få en visuell bild av hur mycket 500 gram innebär.

Grönsaker, frukter och bär innehåller vitaminer och mineraler. De olika färgerna kommer från skyddande ämnen – därför är det inte bara vackert utan också bra för hälsan att äta färgglatt! Många grönsaker och frukter är rika på fibrer, som har olika positiva effekter i kroppen. Fibrer mättar, de håller magen igång och de fungerar som mat åt våra tarmbakterier.

Grova grönsaker är miljösmarta. De har lägre klimatpåverkan än salladsgrönsaker, de kan odlas i Sverige och de har lång hållbarhet.

Äter man mycket grönsaker och frukt minskar risken för bland annat fetma, hjärt- och kärlsjukdom och vissa typer av cancer.

Emellanåt dyker det upp artiklar om att frukt och bär innehåller ”massor” av socker och att det gäller att välja rätt i fruktskålen! Frukt och bär innehåller fruktos, glukos och sackaros, men den mängd som finns är liten och omgiven av den vätska, de fibrer, vitaminer och mineraler som finns i frukten och som kroppen behöver bryta ner i sina beståndsdelar innan de kan tas upp.

Så ladda tallriken, frukt- & salladsskålen, och mixern med frukter och grönsaker och njuuut!

Kontakta Maj Östberg Rundquist, Pro+Fit Health AB om du har frågor eller funderingar kring maten.

Minst 500 gram grönsaker per dag!2018-04-18T07:56:33+00:00