30 03, 2020

A-vitamin – för ögonen och immunförsvaret

2020-03-30T09:38:50+00:00

A-vitaminbrist minskar mängden T-lymfocyter – en typ av vita blodkroppar, som utgör en del av kroppens försvar mot främmande ämnen. Förutom att A-vitamin spelar en stor roll för vårt immunförsvar är det viktigt för ögonens funktion. Brist kan bl a leda till svårighet att se i mörker, nattblindhet.

 A-vitamin är fettlösligt och finns i två varianter: Retinol och betakaroten. Att ett vitamin är fettlösligt innebär att det kan lagras i kroppen för framtida behov.

Retinol är A-vitamin i aktiv form som kroppen kan ta upp direkt. Karoten är ett förstadium till A-vitamin som kroppen bara kan ta upp 1/6 av. Därför anges ofta matens A-vitaminhalt som retinolekvivalenter där 1 retinolekvivalent (RE) = 1 mikrogram retinol = 6 mikrogram betakaroten.

Inälvor, i synnerhet lever är rikt på A-vitamin (RE), medan vegetabilier innehåller väldigt lite. Till exempel innehåller 100 gram nötlever 18000 RE, kycklinglever 12000 RE och morot 860 RE.

För den som absolut inte kan tänka sig att äta lever gäller att varje dag äta frukter och grönsaker med högt innehåll av betakaroten. Betakaroten har orange färg så, morötter, pumpa, röd paprika, tomat, aprikoser, sharonfrukt, mango, papaya, nypon innehåller betakaroten. Även gröna grönsaker innehåller betakaroten. Klorofyllet (som är grönt) kamouflerar den orange färgen. För att upptaget av karoten ska fungera optimalt krävs en kombination med fett. Ringla en god olivolja över de rivna morötterna, ta en klick grädde i den hemlagade nyponsoppan. I hemlagad nyponsoppa väljer du hur mycket (eller litet) socker som ska tillsättas.

A-vitamin ingår ofta i multivitamintabletter och nu börjar det även komma kosttillskott i form av inälvor i tablettform som tillverkas av gräsbetande nötkreatur.

Dagsbehovet för vuxna män är 900 RE och för vuxna kvinnor 700 RE.

Tyvärr har många av oss kanske ”glömt” bort att inälvor är väldigt näringsrika och kanske finns skoltidens leverbiffar kvar som avskräckande smakminnen av något som vi inte uppskattade att äta då? Men, smaken kan förändras. Vad sägs om att testa kalvlever Anglais till middag, en kycklinglevergryta eller kycklinglevermousse? Hör av dig om du behöver recept!

A-vitamin – för ögonen och immunförsvaret2020-03-30T09:38:50+00:00
23 03, 2020

D-vitamin – solens vitamin

2020-03-27T19:10:00+00:00

D-vitamin stärker immunförsvaret och minskar inflammation i kroppen. Rekommendationen är 2000 IE/dag.

D-vitamin är fettlösligt och bildas i huden vid solexponering. Under vinterhalvåret räcker inte solens strålar till på våra breddgrader för att huden ska kunna bilda tillräckligt mycket D-vitamin. Därför behöver vi fylla på med D-vitamin via mat och/eller kosttillskott. Mat som innehåller mycket D-vitamin är fet fisk, till exempel sill, lax och sardiner.

Många arbetar hemifrån just nu och ”sparar” säkert tid som inte behöver tillbringas i bilkö eller i kollektivtrafiken på väg till och från jobbet. Ta en långpromenad och njut av vårsolen!

I våra hälsoundersökningar mäter vi sedan 2 år tillbaka D-vitamin och vi finner att mer än hälften har ett lågt D-vitaminvärde (<75nmol/l). Just D-vitamin är ett viktigt vitamin som stärker vårt immunförsvar och minskar inflammation i kroppen. Läs mer om D-vitamin från vårt tidigare inlägg här.

D-vitamin – solens vitamin2020-03-27T19:10:00+00:00
17 03, 2020

Tarmfloran påverkar immunförsvaret!

2020-03-22T09:01:29+00:00

Det pågår en ständig kamp mellan våra sk ”goda” och ”onda” bakterier i tarmen. Forskningen är ny på området, men har hittills visat att uppåt 80 % av vårt immunförsvar har sin grund i de goda tarmbakterierna. Det är viktigt att ha många olika sorters tarmbakterier och starka stammar av dem.

Det är möjligt att påverka sin tarmflora till det bättre eller sämre … Genom att äta olika fibrer och mat som är mjölksyrad stöttas de goda tarmbakterierna. Goda fibrer finns i frukt & bär, grönsaker och fullkorn. Levande mjölksyrebakterier finns t ex i naturell yoghurt och mjölksyrade grönsaker som inte är pastöriserade.

Ett enkelt knep för att säkerställa att de goda tarmbakterierna får den näring de behöver är att äta minst 500 gram frukt & bär och grönsaker varje dag. En bra mix blir att äta ungefär 250 gram frukt & bär och lika mycket grönsaker. Ytterligare ett enkelt knep att stötta sina goda medhjälpare i tarmen är att lägga till några matskedar mjölksyrade grönsaker på tallriken vid varje måltid. Välj surkål, mjölksyrade grönsaker, kimchi från kyldisken. Då innehåller maten probiotika som är levande mjölksyrebakterier.

De sk ”onda” tarmbakterierna får sin näring från socker, snabbmat och livsmedel som är fiberfattiga och näringsfattiga.

Boosta dig själv och ditt försvar genom att fylla på med bra näring!

Tarmfloran påverkar immunförsvaret!2020-03-22T09:01:29+00:00
16 03, 2020

Tips för dig som jobbar hemma men inte har någon bra arbetsplats.

2020-03-16T05:51:54+00:00

1. Sitter du vid ditt köksbord och känner att du sitter för lågt? Rulla ihop en lite fastare kudde och lägg den på den bakre delen av stolen för att hamna något högre samt du får en öppnare höft som gynnar ryggpositionen.

2. Sitt nära och skjut in tangentbordet/laptopen så du får ett bra underarmstöd på bordet.

3. Vill du sitta i en soffa och jobba är det viktigt att du lägger något i knät under din laptop. En rejäl kudde eller en bricka. 3. Tänk på att ta pauser: Häng en tvätt, fixa ihop en lunch, ta en lunchpromenad.

Lycka till!

Tips för dig som jobbar hemma men inte har någon bra arbetsplats.2020-03-16T05:51:54+00:00
Till toppen